葡萄酒和碳酸饮料一起喝好吗 有什么危害

　　葡萄酒，并不能按照对于男女老少的功效不同来分类，因为大体上葡萄酒的功效都是一致的，但其葡萄酒的饮酒就如同中餐对火候的严格要求一样，为了让葡萄酒的香气和风味的呈现出来，葡萄酒在饮酒规则是很严格的，那葡萄酒和碳酸饮料一起喝好吗？相关的介绍如下！

　　葡萄酒和碳酸饮料一起喝的危害

　　从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。大家为了解暑，觉得边喝酒边喝可乐非常惬意，但是，这也是最容易引起身体伤害的。因为酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。所以，边喝碳酸饮料边喝酒反而会加速醉酒。

　　影响葡萄酒口感的因素

　　1、糖分

　　自然的口感增强剂是残余糖。这就赋予了甜葡萄酒充足的酒体以及甜味物质，但它也可以改变人们对平衡的感觉。

　　2、甘油

　　关于口感的讨论迟早都会围绕甘油的含量展开，因为这种物质是影响葡萄酒酒体和粘度的重要因素。不过有报道称，甘油的影响其实相当微弱。甘油是在发酵期间获得的。参与发酵的葡萄糖可以转化为甘油-3-磷酸和二羟丙酮磷酸，大多数二羟丙酮磷酸之后再转化成甘油-3-磷酸，最终生成乙醇，其余的就会转化成甘油。这就使得甘油成为除酒精和二氧化碳之外的第三大发酵产物，但是其含量不多，与乙醇相比只有微乎其微。据研究表明，在正常的水平下，甘油的含量不会高于人的感官阈值（即指人所能感受到这种物质存在时该物质的含量）。澳大利亚葡萄酒研究所在2007年的一项研究中发现，品酒小组的报告指出酒精的增加会使葡萄酒有更多的酒体、粘度和热量，而甘油含量的增加所带来的影响却没有那么明显。

　　喝葡萄酒如何专业侍酒

　　1、软木塞

　　香槟的软木塞承受的可不是一般的压力，就是这个“小蘑菇”顶住了每平方英寸90磅的压力，这可比普通的车轮胎里的气压还要高。所以，在开启的那一瞬间可千万不要让软木塞射伤无辜。另外，提前冰酒也能减小瓶内压力，防止软木塞一触即发。

　　2、开瓶时的注意事项

　　先用拇指按住软木塞，拧开并取下金属丝箍。把香槟瓶倾斜45度，方向勿对准人或天花板上的灯。这时，我们要一边缓缓转动瓶塞一边对瓶塞施加按力，顺时针逆时针反复转动几次，若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大，这个时侯你就会听到一声美妙的“玛丽皇后的叹息”。

　　3、笛形杯才是王道

　　香槟开瓶后每个人都迫不及待地想要尝尝，这时，选择香槟笛形杯来品尝它才是王道。笛形杯表面附着的气泡较大，与空气接触面积小，因此气泡较持久。并且，在细长的杯身中，可欣赏气泡上升的舞姿。

　　4、怎样配餐

　　香槟被认为是搭配美食的万金油，一般干型的香槟，通常最适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点，或者与生蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。如果香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配最合适了。

　　5、先冰一下口感才好

　　开香槟之前要冰一下，45°F或8°C是经验之谈。一般来说，在冰箱冷藏室里放上一个小时就能够达到冰镇的口感，如果想要冰得更快的话，可以在冷冻室或者冰桶里放上20分钟。

　　葡萄酒香气怎么变化

　　葡萄酒的香气在熟成过程中是不断变化的，葡萄酒香分为品种香、发酵香以及陈年香，随着时间的推移，前两者会逐渐被后者所取代。一般情况下，普通的白葡萄酒、桃红葡萄酒以及清淡型的红葡萄酒富含前两种香，但却难经得起一两年以上时间的存储，有些甚至在五六个月后香味就开始变质。

　　而红葡萄酒和白葡萄酒的香气又有所不同。大部分的白葡萄酒在年轻时候，来自葡萄和发酵的花香和果香十分浓郁，但有些优质耐久存的白酒在经数年的瓶中储存后其香味会逐渐变为果酱、糖渍及酒渍水果和水果干等较浓重的水果香，之后杏仁、核桃等干果味及药草味也将慢慢发展出来而使酒香变得丰富且浓郁。太老的白酒则常有肉桂、桂叶和肉豆蔻(Muscade)等香料味及松露(Truffe)等菌菇味。

　　而对于红葡萄酒而言，通常在收成后的第二年夏天，红葡萄酒的陈年酒香就会开始展现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。红葡萄酒香味变化的过程除了像白葡萄酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区的特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐，余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁丰富的果香。

　　注意：

　　世界上难有的事情，葡萄酒也一样。当然，相比它的诸多好处而言，它的坏处就显得微不足道了，只要不是过量饮用，它的负面作用就可以得到避免，无伤大局。